Прессование сыра - технологический процесс при производстве сыра, обеспечивающий получение продукта с заданными свойствами и товарным видом.
Прессование сыра является важнейшей операцией, без которой невозможно получить продукт высокого качества.

Пресс для сыра предназначен для прессования сыров цилиндрической формы, а также круглых.

Для прессования используются формы, заполненные сырной массой, уложеные на направляющие пресса в рядами. 
Прессование осуществляется с помощью горизонтально расположенных пневмоцилиндров.